Золотой кокосовый суп с чечевицей и ароматным рисом
Овощное, Без глютена, Без молока · Суп
30 мин
Время
4
Порции
190
Калории
8
Шаги
- Подготовка: Начните с промывания 1 стакана басмати до тех пор, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить лишний крахмал. Отложите для слива.
- Приготовление риса: В небольшой кастрюле соедините промытый рис с 1.5 стаканами воды и щепоткой соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 18 минут. После приготовления снимите с огня и оставьте накрытым на 10 минут для пропаривания.
- Подготовка ингредиентов: Пока рис варится, мелко нарежьте 1 луковицу, измельчите 2 зубчика чеснока и натрите 1 дюйм имбиря. Нарежьте кубиками 2 средние моркови и 1 болгарский перец. Нарежьте 200 граммов шампиньонов.
- Приготовление овощей: В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки кокосового масла на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, имбирь и щепотку соли, готовьте до прозрачности лука. Добавьте нарезанные морковь, болгарский перец и нарезанные грибы, готовьте еще 5 минут до мягкости.
- Добавление специй: Вмешайте 2 чайные ложки порошка карри и 1 чайную ложку куркумы, готовьте минуту до появления аромата.
- Добавление чечевицы и варка: Влейте 4 стакана овощного бульона и 1 стакан красной чечевицы. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите до медленного кипения. Готовьте без крышки 20 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Завершение с кокосом: Добавьте 1 банку кокосового молока и горсть нарезанного кориандра. Хорошо перемешайте и верните на легкий огонь, чтобы прогреть.
- Подача: Разложите ароматный рис по тарелкам и налейте золотой чечевичный суп сверху. Украсить дополнительным кориандром по желанию.
Рецепты для общего вдохновения и могут не подходить при любых ограничениях. Обратитесь к специалисту по медицинским или аллергическим вопросам.
Запишите это блюдо в SmartEat
Сканируйте тарелку, считайте макросы и получайте ИИ-меню под ваши цели.
