Рис с кокосом и куркумой с кешью карри
Овощное, Вегетарианское, Без глютена · Соус
30 мин
Время
4
Порции
420
Калории
5
Шаги
- Приготовьте рис: В средней кастрюле смешайте 2 чашки жасминового риса, 1 банку кокосового молока, 1 чашку воды, 1 чайную ложку куркумы и щепотку соли. Доведите до кипения, затем накройте и уменьшите огонь, готовьте на медленном огне 18-20 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
- Приготовьте кешью карри: В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки кокосового масла на среднем огне. Добавьте 1 нарезанный лук, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 столовую ложку свежего тертого имбиря, готовьте, пока лук не станет прозрачным. Вмешайте 1 нарезанный болгарский перец и 1 чашку нарезанной моркови, готовьте еще 5 минут.
- Добавьте специи и кешью: В сковороду добавьте 1 столовую ложку порошка карри, 1 чайную ложку кумина и 1/2 чайной ложки хлопьев чили (по желанию для остроты). Готовьте 1 минуту до появления аромата. Добавьте 1 чашку кешью и готовьте еще 2 минуты.
- Тушите: Влейте 1 банку нарезанных помидоров и 1 банку кокосового молока, доведите смесь до кипения. Дайте покипеть без крышки 10 минут, или пока соус слегка не загустеет.
- Смешайте и подавайте: Взбейте готовый рис с куркумой вилкой и подавайте, сверху положив кешью карри. Украсьте свежим кориандром и выжмите сок лайма для дополнительного вкуса.
Рецепты для общего вдохновения и могут не подходить при любых ограничениях. Обратитесь к специалисту по медицинским или аллергическим вопросам.
Запишите это блюдо в SmartEat
Сканируйте тарелку, считайте макросы и получайте ИИ-меню под ваши цели.
