Баклажаны, фаршированные чечевицей с хариссой
Вегетарианское, Без глютена, Острое · Основное блюдо
30 мин
Время
4
Порции
420
Калории
8
Шаги
- Разогрев и подготовка: Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте 2 крупных баклажана вдоль и выскоблите большую часть мякоти, оставив около 1,5 см бортик, чтобы создать лодочки. Нарежьте выскобленную мякоть и отложите в сторону.
- Запекание баклажанов: Смажьте внутреннюю часть 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Поместите лодочки срезом вверх на противень. Запекайте 20 минут до мягкости.
- Приготовление начинки: Тем временем разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте 1 нарезанный желтый лук и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока до появления аромата. Добавьте отложенную нарезанную мякоть баклажана и 1 нарезанный красный перец. Готовьте 5 минут, часто помешивая.
- Добавление чечевицы и хариссы: Вмешайте 1 чашку вареной зеленой чечевицы, 2 столовые ложки пасты харисса, 1 чайную ложку копченой паприки и 1/2 чайной ложки молотого кумина. Готовьте еще 2 минуты.
- Добавление зелени: Добавьте 2 чашки нарезанного шпината и готовьте, пока он не увянет. Приправьте солью и перцем. Уберите с огня.
- Фарширование и запекание: Разделите острую чечевичную начинку равномерно по запеченным баклажанам. Верните в духовку еще на 10 минут.
- Поливка тахини: Пока баклажаны запекаются, взбейте вместе 3 столовые ложки тахини, сок 1/2 лимона, 2 столовые ложки воды и щепотку соли до получения однородной массы.
- Подача: Выложите фаршированные баклажаны на тарелку, щедро полейте лимонным соусом тахини, посыпьте нарезанной свежей петрушкой и сверху добавьте поджаренные семечки тыквы для хруста.
Рецепты для общего вдохновения и могут не подходить при любых ограничениях. Обратитесь к специалисту по медицинским или аллергическим вопросам.
Запишите это блюдо в SmartEat
Сканируйте тарелку, считайте макросы и получайте ИИ-меню под ваши цели.
