זנבות לובסטר עם חמאה ושום ופירה קרמי

1. רתיחו את תפוחי האדמה: הניחו קוביות תפוחי אדמה במים מלוחים ורתיחו במשך 15–20 דקות, עד ריכוך.
2. מעכו: סננו ומעכו עם חמאה ושמנת חמה עד שהמרקם חלק.
3. תיבול: הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. שמרו חם.
4. הכינו את הלובסטר: חתכו את הקונכייה העליונה של כל זנב לובסטר לאורך ומשכו בעדינות את הבשר מעט החוצה, מניחים אותו על גבי הקונכייה.
5. הכינו חמאת שום: בקערה קטנה, ערבבו חמאה מומסת, שום קצוץ, מיץ לימון, פפריקה, מלח ופלפל.
6. מרחו: מרחו בנדיבות את בשר הלובסטר בתערובת חמאת השום.

בישול:

אפשרות 1 – צלייה: הניחו את זנבות הלובסטר על תבנית אפייה וצלו במשך 8–10 דקות, עד שהבשר אטום ומעט זהוב.

אפשרות 2 – טיגון במחבת: חממו מחבת על חום בינוני, הוסיפו מעט חמאה, ובשלו את בשר הלובסטר במשך 3–4 דקות מכל צד, תוך כדי מריחה עם חמאת השום הנותרת.

הגשה: הניחו את זנבות הלובסטר על פירה תפוחי אדמה, ש drizzle חמאת שום נוספת למעלה, וקשטו עם פטרוזיליה קצוצה.