לאזניה בשרית קלאסית עם גבינה
חריף · מנה עיקרית
60 דק'
זמן הכנה
8
מנות
450
קלוריות
7
שלבים
- הכנת רוטב הבשר: חממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים 5–7 דקות עד רך וזהוב קלות. מוסיפים שום קצוץ ומבשלים דקה אחת. מוסיפים בשר טחון, מפרקים עם כף, ומבשלים עד שאין בו צבע ורוד והוא משחים קלות. מתבלים במלח, פלפל שחור, אורגנו יבש, בזיליקום יבש, ופלפל חריף (אם משתמשים). מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים 1–2 דקות. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים, וסוכר (אם משתמשים). מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20–30 דקות עד שהרוטב מסמיך אך עדיין רוטבי. טועמים ומתקנים תיבול.
- הכנת תערובת הגבינות: בקערה, מערבבים ריקוטה (או גבינה לבנה), ביצה, פרמזן מגורר (כחצי מהכמות הכוללת), מלח, ופלפל שחור. מערבבים עד שהתערובת חלקה וקרמית.
- הכנת הפסטה: אם משתמשים בדפי לאזניה ללא בישול, שומרים אותם יבשים. אם משתמשים בדפים רגילים, מבשלים במים רותחים עם מלח במשך 4–5 דקות (עד חצי בישול), ואז מסננים ומניחים על מגבת כדי שלא ידבקו.
- מחממים את התנור: מחממים את התנור ל-190°C / 375°F. משמנים קלות או מתיזים ספריי שמן על תבנית אפייה בגודל 9×13 אינצ' (22×30 ס"מ).
- בונים את הלאזניה: מורחים שכבת רוטב בשר דקה בתחתית התבנית. מוסיפים שכבת דפי לאזניה כדי לכסות את הבסיס. מורחים שכבת רוטב בשר נדיבה על הפסטה. מוסיפים כפות מתערובת הגבינות ומפזרים בעדינות. מפזרים גבינת מוצרלה מגוררת מעל. חוזרים על השכבות (פסטה → רוטב בשר → תערובת גבינות → מוצרלה) 2–3 פעמים נוספות כדי ליצור 3–4 שכבות פסטה.
- מסיימים את החלק העליון: מניחים שכבת פסטה אחרונה. מכסים עם שארית רוטב הבשר. מפזרים את שארית מוצרלה ואת יתרת פרמזן המגוררת עבור שכבת גבינה עבה.
- אופים ומניחים: מכסים את התבנית בנייר אלומיניום (מכסים כך שלא ייגע בגבינה). אופים 25–30 דקות. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 15–20 דקות, עד שהחלק העליון זהוב עמוק ומבעבע. נותנים ללאזניה לנוח 15–20 דקות לפני חיתוך כך שהשכבות יתייצבו ויחזיקו את הצורה. מקשטים בבזיליקום טרי או תימין (אופציונלי) ומגישים.
המתכונים להשראה כללית וייתכן שלא יתאימו לכל צורך תזונתי. התייעצו עם איש מקצוע לייעוץ רפואי או אלרגיות.
רשמו את הארוחה ב-SmartEat
סרקו את הצלחת, עקבו אחרי מקרו, וקבלו תפריטים עם AI לפי היעדים שלכם.
