לחם ביתי קל

הוראות:

1. הפעלת השמרים: בקערה, שלבו מים חמים, סוכר ושמרים. הניחו לעמוד במשך 5–10 דקות עד שהקצף.
2. ערבוב הבצק: הוסיפו קמח, מלח ושמן זית. ערבבו עד שנוצר בצק גס.
3. לישת הבצק: העבירו למשטח מקומח ולשו במשך 8–10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
4. התפחה ראשונה: הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו והניחו להתפיח במשך 1–1.5 שעות עד שיתפוס גובה כפול.
5. עיצוב הלחם: הכו את הבצק, עצבו אותו ללחם והניחו בתבנית לחם משומנת.
6. התפחה שנייה: כסו והניחו להתפיח שוב במשך 30–40 דקות עד שיתנפח.
7. אפייה: חממו את התנור ל-375°F (190°C). אפו במשך 30–35 דקות עד שהלחם חום זהוב ומקיש חלול כשנוגעים בו.
8. הגשה: תנו ללחם להתקרר מעט לפני חיתוך. הכי טעים כשהוא חם עם חמאה.