רוטב שמנת פטריות

הוראות:

1. בישול פטריות: במחבת, ממיסים חמאה על חום בינוני. מוסיפים פטריות פרוסות ומבשלים 6–7 דקות עד שהן משחימות.
2. הסרת שאריות: שופכים יין לבן (או ציר) ומערבבים, תוך כדי גירוד שאריות מהמחבת. נותנים להתבשל 2 דקות.
3. הכנת בסיס שמנת: מוסיפים שמנת מתוקה, תימין, מלח ופלפל שחור. מבשלים 5–6 דקות עד שהרוטב מסמיך.
4. סיום: מוסיפים גבינת פרמזן עד שהרוטב נמס וחלק.
5. הגשה: יוצקים מעל סטייק, עוף או פירה.