Пройдите по ряду с хлопьями во Франции, Испании или Германии, и вы увидите маленький цветной значок на передней стороне многих упаковок: буква от A (темно-зеленая) до E (красная). Это Nutri-Score - ярлык на упаковке, предназначенный для того, чтобы помочь вам быстро сравнить похожие продукты, не читая каждую строку таблицы питания.
Это не план диеты, не счетчик калорий и не вердикт о том, следует ли вам что-то есть. Это упрощенный рейтинг питания на 100 г или 100 мл, основанный на публичном алгоритме. Этот гид объясняет, что означает Nutri-Score, как строится оценка, где она появляется, что она упускает и как использовать ее с умом - включая сканер штрих-кодов SmartEat.
Что такое Nutri-Score в одном предложении
Nutri-Score обобщает питательную ценность упакованного продукта по пятибалльной шкале от A (лучший) до E (наименее благоприятный), используя энергию, сахар, насыщенные жиры, натрий, клетчатку, белок и содержание фруктов/овощей/орехов - рассчитано на стандартную порцию 100 г или 100 мл.
Шкала от A до E
На упаковке Nutri-Score использует пятицветную шкалу от темно-зеленого до темно-оранжевого, каждая из которых связана с буквой от A до E. Santé publique France, создавшая систему, описывает A как лучшую питательную ценность и E как наименьшую. Полная полоса A - E обычно появляется на передней стороне упаковки, с выделенной оценкой продукта (часто с эффектом "лупы" или увеличения на соответствующей букве).
Каждая оценка отражает тот же публичный алгоритм, применяемый к 100 г пищи или 100 мл напитка - а не к вашему размеру порции дома:
Оценка A - лучшая питательная ценность
Темно-зеленый. Продукты с наиболее благоприятным балансом на шкале: как правило, с низким содержанием энергии, насыщенных жиров, сахаров и соли, и часто более богаты клетчаткой, белком или фруктами и овощами на 100 г. Подумайте о простом йогурте, многих несладких хлопьях или замороженных овощах - все равно следите за порциями, но это те варианты, которые стоит предпочесть в категории.
Оценка B - хорошая питательная ценность
Светло-зеленый. Удобный выбор на каждый день. Продукт в целом имеет хорошую оценку, но может быть немного выше по одному из ограничиваемых питательных веществ (например, сахарам или соли), чем альтернатива с оценкой A. Полезно при сравнении двух похожих товаров на одной полке.
Оценка C - средняя питательная ценность
Желтый. Ни особенно благоприятный, ни особенно неблагоприятный на шкале Nutri-Score. Многие основные продукты попадают сюда. Стоит прочитать полную таблицу питания на содержание сахара, соли и насыщенных жиров, прежде чем делать его повседневным выбором.
Оценка D - низкая питательная ценность
Оранжевый. Часто выше по плотности энергии, насыщенным жирам, сахарам или натрию. Иногда нормально, но потребительские группы рекомендуют не строить свою рутину вокруг продуктов с оценкой D, когда в той же категории есть варианты A или B.
Оценка E - наименьшая питательная ценность
Темно-оранжевый до красного. Наименьшая оценка на шкале - часто встречается у сладких напитков, соленых закусок, кондитерских изделий и некоторых переработанных мясных продуктов. Nutri-Score не говорит вам никогда их не есть; он отмечает продукты, которые чаще всего следует ограничивать.
Как использовать буквы: Сравнивайте похожие продукты (йогурт с йогуртом, а не йогурт с оливковым маслом). Ярлык переводит цифры на обратной стороне упаковки в одну оценку - он не восхваляет и не осуждает целые группы продуктов и не является заменой медицинским или диетическим рекомендациям.
Важно: A не означает "есть в неограниченных количествах." Размер порции, ваш общий рацион и ваши личные цели здоровья все еще имеют значение. Небольшое количество продукта с оценкой D может вписаться в ваш план; большая миска продукта с оценкой B может не подойти.
Как рассчитывается Nutri-Score (в общем)
Математика публична. Регуляторы назначают отрицательные баллы и положительные баллы на основе фактов о питании, затем сопоставляют финальный баланс с буквой.
| Отрицательные баллы (больше = хуже оценка) | Положительные баллы (больше = лучше оценка) |
|---|---|
| Энергия (кДж) | Фрукты, овощи, бобовые, орехи (FVLN) |
| Общий сахар | Пищевые волокна |
| Насыщенные жирные кислоты | Белок |
| Натрий | - |
Все нормируется на 100 г (твердые продукты) или 100 мл (напитки). Это делает сравнение двух йогуртов или двух завтраков справедливым. Это также объясняет некоторые сюрпризы: калорийные цельные продукты, такие как оливковое масло или орехи, могут иметь более низкий балл, даже если они полезны в разумных количествах.
Где вы увидите (и не увидите) Nutri-Score
Nutri-Score начался во Франции (2017) и теперь используется добровольно на многих продуктах в нескольких европейских странах. Принятие варьируется в зависимости от бренда и рынка.
- Распространено на: Упакованные продукты на участвующих рынках ЕС - хлопья, молочные продукты, готовые блюда, закуски, напитки.
- Часто отсутствует на: Свежие продукты, рассыпные хлебобулочные изделия, блюда в ресторанах и многие продукты за пределами Европы.
- В США и многих других регионах: Nutri-Score не является стандартом на этикетках; вы все равно можете найти его в базах данных, таких как Open Food Facts, когда производители или краудсорсинговые записи включают его.
Для чего полезен Nutri-Score
- Быстрые сравнения в пределах категории - Два гранолы? Два томатных соуса? Nutri-Score помогает быстро определить более сладкий или соленый вариант.
- Обучение грамотности ярлыков - Оценка подталкивает вас к клетчатке и от избытка сахара и соли.
- Семейные покупки - Простой визуальный сигнал, когда дети или партнеры выбирают закуски.
Что Nutri-Score не говорит вам
Ни одна буква не заменяет чтение полной этикетки или размышления о вашем общем рационе.
- Не персонализировано - Одна и та же оценка для марафонца и человека, контролирующего диабет; медицинские диеты требуют профессионального руководства.
- На 100 г, а не на вашу порцию - Небольшое количество продукта с оценкой D может вписаться в ваш план; большая миска продукта с оценкой B может не подойти.
- Уровень переработки отдельный - Nutri-Score фокусируется на содержании питательных веществ, а не на том, насколько ультра-переработан продукт. Именно поэтому существуют NOVA группы (1 - 4) как дополнительный инструмент.
- Цельные продукты могут выглядеть "хуже" - Орехи, сыр и масла получают скромные оценки, потому что они калорийны на 100 г.
- Пробелы в базе данных - Если у продукта нет Nutri-Score в базе данных, ни одно приложение не может надежно его придумать.
Nutri-Score против NOVA - используйте оба, когда можете
Сканер штрих-кодов SmartEat может показать Nutri-Score и NOVA группу вместе (когда Open Food Facts имеет данные):
- Nutri-Score - Обобщение профиля питательных веществ (A - E).
- NOVA - Насколько переработан продукт (Группа 1 - необработанные до Группы 4 - ультра-переработанные).
Пример: слегка переработанный простой йогурт может получить B по Nutri-Score и находиться в NOVA 1 или 2. Ультра-переработанная закуска с низким содержанием сахара может выглядеть лучше только по питательным веществам, но все равно быть NOVA 4. Контекст из обоих ярлыков превосходит любой из них в изоляции.
Практические правила покупок (без навязчивости)
- Сравнивайте похожие продукты - Nutri-Score предназначен для "какие мюсли?" а не "мюсли против лосося."
- Предпочитайте A или B, когда выбор близок - Затем проверьте сахар и натрий, если вы их отслеживаете.
- Чтите ингредиенты для NOVA - Длинные списки добавок часто означают ультра-переработанность, независимо от оценки буквы.
- Записывайте, что вы на самом деле едите - Сканирование штрих-кода в вашем трекере показывает калории и макросы для вашего размера порции, а не только букву на передней стороне упаковки.
- Не гонитесь за идеальными оценками - Гибкое питание лучше, чем избегание целых групп продуктов из-за одной E на этикетке.
Посмотрите Nutri-Score в SmartEat
Откройте SmartEat → Сканировать → Штрих-код, наведите на UPC/EAN продукта и просмотрите калории, макроэлементы, ингредиенты, аллергены, Nutri-Score и NOVA, если они доступны. Добавьте элемент в свой дневник одним нажатием.
Это особенно полезно при путешествиях по Европе, покупках международных брендов или проверке импортных товаров, которые все еще имеют Nutri-Score в глобальной базе данных Open Food Facts.
Итог
Nutri-Score - это полезный фильтр на первый взгляд для упакованных продуктов: буквы от зеленого до красного, составленные из сахара, соли, насыщенных жиров, клетчатки, белка и многого другого. Используйте его для сравнения аналогичных продуктов, сочетайте с NOVA и полными данными о питательных веществах, а ваш ежедневный трекер позаботится о порциях и итогах.
Скачайте SmartEat для iOS и Android · Фото против штрих-кода против голосового учета калорий · Как выбрать приложение для питания
